전통적인 독일 요리는 정성을 다해 제공되는 건강하고 푸짐한 요리로 유명합니다. 사실, 미국 음식의 대부분은 독일 음식의 전통적인 요리법에서 비롯되었습니다. 또한 전통적인 독일 음식은 지역 별미의 영향을 많이 받습니다.
독일 요리를 맥주와 소시지의 단순한 혼합으로만 생각한다면 매우 훌륭하고 전통적인 요리에 대한 비난의 말일 것입니다.독일인들이 활기차고 잘 준비되고 잘 제공되는 음식을 높이 평가한다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 사실, 독일 요리는 좋은 음식에 대한 강한 갈망을 가진 모든 사람에게 깊은 인상을 줍니다. 미뢰를 진정시키기 위해 특정 독일 지역에서만 볼 수 있는 다양하고 다양한 요리를 찾을 수 있습니다.
가까운 현지 독일 식당을 방문하면 많은 전통 독일 요리 레시피를 접하게 될 것입니다. 더욱이, 세계 대전 이후에는 이민자들의 입맛, 유제품의 가용성, 소시지 산업의 발전, 그리고 가장 중요한 그들의 쾌활한 정신 덕분에 그들의 건강한 요리가 건강하고 따뜻한 트렌드에 적응하는 것을 보았습니다. 대부분의 유럽인과 마찬가지로 독일인도 음식을 즐기는 것을 좋아하는 미식가입니다. 다음 단락에서 다양한 식사에 대한 독일 요리의 스테이플을 찾으십시오.
아침 밥
독일인들은 진한 커피나 홍차보다 빵, 토스트, 롤빵에 잼, 꿀, 마멀레이드, 계란을 곁들인 아침 식사 메뉴를 선호합니다.아이들에게는 보통 우유나 코코아가 선호됩니다. 델리 고기, 햄, 살라미 소시지와 같은 별미도 아침 식사 메뉴에서 흔히 볼 수 있습니다. 아침 식사는 여전히 매우 정교하고 인기 있는 개념이며 친구와 손님을 초대하기에 완벽한 기회가 될 수 있습니다.
점심과 저녁
전통적으로 점심은 보통 정오 무렵에 먹는 하루의 주요 식사였습니다. 이에 비해 저녁 식사는 항상 대부분 샌드위치로 구성된 작은 식사입니다. 그러나 지난 50년 동안 이러한 식습관에는 급진적인 변화가 있었습니다. 최근 대부분의 사람들은 정오 무렵에 작은 점심을 선호하고 저녁에는 따뜻하고 편안한 저녁 식사를 즐기는 것을 좋아합니다.
반찬
국수는 독일의 반찬 중 중요한 부분을 차지하는데, 특히 달걀 노른자가 많이 들어있는 슈페츨레(SpГ¤tzle)가 대표적이다. 감자와 만두도 매우 일반적입니다. 감자는 독일 요리 후반(18세기)에 도입되었지만 19세기와 20세기에 가장 널리 사용되었습니다.일반적으로 그들은 종종 소금물에 삶아 제공되지만 으깬 감자와 튀긴 감자도 전통적입니다. 감자튀김은 이제 아주 흔한 반찬이 되었습니다.
음료수
독일 요리와 맥주의 연관성은 꽤 오래된 것으로 많은 지역 및 지역 양조장에서 다양한 맥주를 제공합니다. 오늘날 대부분의 국가에서 Pils가 가장 인기 있는 이름인 반면 Bavaria와 같은 남부 지역 사람들은 라거 또는 밀맥주를 선호합니다. 역시 많은 지역에서 특별한 종류의 지역 맥주가 있습니다.
와인도 전국적으로 유명하다. 독일 와인의 주요 산지는 라인강 상류와 중류 및 그 지류입니다. Riesling과 Silvaner는 가장 잘 알려진 품종 중 하나입니다. 전통적으로 화이트 와인은 레드나 로제 와인보다 선호되며, 스위트 와인은 드라이 와인보다 선호됩니다.
디저트
신선한 과일로 만든 다양한 케이크와 타르트를 전국에서 즐길 수 있습니다. 사과, 자두, 딸기, 체리는 케이크에 정기적으로 사용됩니다. 치즈케이크, 독일식 도넛, Berliner 또는 Krapfen도 인기 있는 디저트 레시피입니다.
'Rote GrГјtze', 붉은 과일 푸딩은 북부 독일에서 인기 있는 디저트입니다. 대황 푸딩인 'RhabarbergrГјtze'와 구스베리 푸딩인 'GrГјne GrГјtze'는 'Rote GrГјtze'의 인기 있는 변형입니다. 또 다른 디저트 특산품은 슈톨렌(Stollen)으로 설탕이나 설탕을 입힌 과일 케이크입니다. 잘게 썬 설탕에 절인/말린 과일, 견과류, 향신료로 만든 케이크로 전통적으로 크리스마스에 만들어 즐겨 먹습니다.
Aachener Printen은 독일 아헨 시에서 유래한 크리스마스 사탕으로 사탕무로 달게 하고 올스파이스, 아니스, 카다멈, 계피, 정향, 고수, 생강으로 맛을 냅니다. 아이스크림과 셔벗도 매우 인기가 있습니다. 이탈리아인이 운영하는 아이스크림 가게는 독일에서 외국인이 운영하는 식당의 첫 번째 대규모 물결이었으며 1920년대에 널리 퍼졌습니다. 인기있는 아이스크림은 Spaghettieis입니다.
독일음식의 주성분
고기, 주로 돼지고기와 생선은 독일 음식에서 가장 선호되는 성분입니다. 쇠고기와 가금류도 많이 소비됩니다. 가금류 제품 중 닭고기가 가장 인기 있는 제품이지만 거위, 오리, 칠면조도 좋은 평가를 받고 있습니다.
일반적으로 현지의 고기구이와 프랑스에서 수입한 팬튀김 요리를 찾을 수 있습니다. 고기는 독일 전역에서 종종 소시지 형태로 먹습니다. 이곳의 특정 가족들은 개인 소비를 위해 소시지를 직접 만드는 경향이 있습니다.
다진 고기, 특히 다진 돼지고기로 속을 채운 양배추 롤("kohlrouladen")은 독일에서 널리 즐겨 먹으며 보통 삶은 감자나 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
한때 해산물은 전통적으로 북부 해안 지역으로 제한되었습니다. 오늘날 연어 송어, 신선한 청어, 고등어, 정어리, 참치와 같은 많은 바다 생선이 일반적으로 제공되는 반면 독일 메뉴의 일반적인 민물 고기는 잉어, 파이크 및 유럽 농어입니다.민물고기는 해수어보다 전통적인 독일 음식에서 더 선호되며 종종 구이로 제공됩니다.
채소
야채는 일반적으로 야채 수프나 스튜 형태로 선호됩니다. 그들은 또한 좋은 반찬을 만듭니다. 양배추, 당근, 시금치, 순무, 완두콩, 콩은 매우 일반적입니다. 튀긴 양파는 전국의 많은 고기 요리에 흔히 추가됩니다.
감자는 식단의 주요 부분이지만 일반적으로 독일인은 야채에 포함되지 않습니다. 아스파라거스, 특히 스파겔로 알려진 화이트 아스파라거스는 독일에서 특히 반찬이나 메인 요리로 즐겨 먹습니다.
빵
이 나라는 흰 밀가루 빵에서 회색 빵과 검은 호밀 빵에 이르기까지 6000가지가 넘는 다양한 종류의 빵을 자랑합니다. 대부분의 빵에는 밀과 호밀 가루가 모두 들어 있습니다. 빵은 독일인의 식단에서 중요한 부분을 차지하며 보통 아침과 저녁에 샌드위치로 먹으며 주 식사의 반찬으로 먹지 않습니다.거의 모든 식사에 빵이 제공됩니다.
지역 특산품
Frankfurt am Main과 Hessen은 순수 돼지고기로 만든 훈제 소시지인 프랑크푸르트 소시지, 7가지 신선한 허브를 듬뿍 다진 그린 소스 등 특선 요리를 제공합니다. Rheinland에는 Reibekuchen, 검은 빵을 곁들인 감자 튀김, 전통 말고기 요리인 Rheinischer Sauerbraten, Blood 소시지, 양파를 곁들인 치즈 샌드위치인 Halve Hahn과 같은 독특한 요리가 있습니다.
Handk¤s mit Musik, 응고된 우유로 만든 진한 치즈를 드레싱에 곁들인 것도 이 지역의 특산품입니다. 바이에른이나 바이에른은 돼지고기 냄비에 구운 슈바인스브라텐, 뮌헨 특산품인 흰 소시지, 바인첸비어라는 밀맥주와 크노델, 흰빵으로 만든 만두 등의 별미를 제공합니다.
감자 만두와 적양배추, 또는 소금에 절인 양배추와 감자를 곁들인 구운 바삭한 족발이나 "돼지 너클"을 Schweinshaxe라고합니다.함부르크 지역은 고기 국물, 말린 과일, 야채 및 허브로 만든 새콤 달콤한 수프인 Aalsuppe, 소금에 절인 쇠고기로 만든 Labskaus, 양배추 롤인 JГјkääg와 같은 특산품을 제공합니다.
Saxony 지역은 Lebkuchen으로 알려진 진저브레드와 같은 별미를 제공합니다. Pulsnitz는 가장 인기 있는 Lebkuchen Saxony 제품입니다. Leipziger Allerlei는 또 다른 인기있는 요리입니다. Saarland는 게헤이로테(Geheirote), 크림 같은 베이컨 소스와 함께 제공되는 밀가루로 만든 감자 및 만두, 그리고 갈은 생 감자, 베이컨 및 부추로 준비하고 Dibbe에서 구운 감자 해시인 Dibbelabbes와 같은 특선 요리를 제공합니다.
일반적인 독일 식사는 약 6~7코스로 구성됩니다. 애피타이저(Vorspeise), 수프(Suppe), 메인 코스(Hauptspeise), 날 것 또는 익힌 사이드 디시(Beilagen)가 한두 가지 나옵니다. 'Nachspeise'는 식후 간식입니다. 온종일 드립 커피를 드립 커피와 함께 즐기는 '토르테' 또는 '쿠첸'(케이크). 진정한 독일 "하우스프라우"라면 손님이 커피와 케이크를 제공하지 않고 떠나는 것을 절대 허용하지 않을 것입니다!
