미트볼은 훌륭한 파티 간식이며 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 거의 모든 요리에는 미트볼을 만들고 제공하는 고유한 스타일이 있습니다. 이 Tastessence 기사는 다양한 요리의 미트볼 요리법을 제공합니다.
아시나요?
원래 이탈리아 요리인 미트볼은 이탈리아에서는 'polpette', 그리스에서는 'keftedes', 독일에서는 'frikadellen' 또는 'bulette'로 알려져 있습니다.
미트볼은 이름에서 알 수 있듯이 다진 고기나 다진 고기를 공 모양으로 뭉쳐 다른 재료와 섞어 튀기거나 굽거나 찌거나 찐 요리입니다. 그들은 파티와 모임에서 가장 인기있는 음식 중 하나이며 절대적으로 맛있습니다. 또한 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 미트볼은 편안한 음식이지만 동시에 고급스럽고 맛있습니다.
중동에서는 미트볼을 만드는데 양고기가 가장 많이 쓰인다. 따라서 살코기 다진 양고기는 이국적인 아라비아 요리를 위한 가장 맛있는 다진 미트볼을 만듭니다. 아니요, 이 믿을 수 없을 정도로 정통 식품을 맛보기 위해 그렇게 멀리 여행할 필요가 없습니다. 집에서 만들어서 그 맛을 즐길 수 있습니다. 다음은 중동, 극동 및 멕시코의 몇 가지 요리법입니다. 이러한 조리법의 대부분은 송아지 고기 또는 돼지 고기를 사용하지만 일부 문화권에서는 일반 양고기 또는 쇠고기도 사용합니다.
이란식 새콤달콤 미트볼
필요할 것이예요…
- 양고기, 250g
- 렌즈콩, 100g
- 계란, 삶은 것, 껍질을 벗긴 것, 다진 것 중 5 – 4개
- 자두(돌로 박음), 6
- 슬라이스 양파, 2
- 버터 1큰술
- 기름3큰술
- 육수 1컵
향료…
- 계피 가루, 1/2 tsp
- 다진 카다멈, 1/2 tsp.
- 사프란, 핀치
- 건포도 1큰술
- 아몬드 가루 1큰술
- 와인식초 6큰술
- 레몬즙,레몬3개
- 설탕, 100g
방법
- 고기를 썰고 씻은 렌틸콩과 함께 팬에 담습니다.
- 물, 소금, 향신료를 넣고 1시간 정도 끓인다.
- 고기가 부드러워지면 물기를 제거하고 꼭지를 따로 보관합니다.
- 다지기에 고기와 렌즈콩을 다진다.
- 이제 잘게 썬 삶은 계란, 건포도, 아몬드, 날달걀을 다진 고기에 넣고 반죽하여 반죽하십시오.
- 공 모양으로 만들어 튀겨줍니다.
- 버터에 채 썬 양파를 볶다가 미트스톡, 식초, 레몬즙, 설탕을 넣고 볶는다.
- 앞서 익힌 고기의 육수를 넣어주세요.
- 약불에서 소스를 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다. 밥과 함께 드세요.
중국식 돼지고기 미트볼
필요할 것이예요…
- 다진 돼지고기 500g
- 씨를 빼고 다진 고추, 1
- 피망, 씨를 제거하고 다진 것, 1
- 애호박, 손질 및 깍둑썰기, 2
- 아기 옥수수, 세로로 반으로 자른 것, 4
- 신선한 고수, 다진 것, 500g
- 다진 마늘 정향, 2
- 다진 생강 뿌리 조각, 1인치
- 신선한 흑후추
- 간장간장4큰술
- 참기름 1작은술
방법
- 다진돼지고기, 고수, 다진마늘 반수, 1큰술을 섞어주세요. 간장을 함께 그릇에 담았습니다.
- 25등분하여 동그랗게 말아줍니다.
- 냉장고에 30분 이상 보관하세요.
- 이 공을 웍에 약 10분 동안 튀기며 가끔씩 뒤집어 사방이 고르게 갈색이 되도록 합니다.
- 구멍이 뚫린 수저로 볼을 떼어내고 종이에 물기를 뺀다.
- 냄비에 기름을 두르고 남은 마늘과 생강을 넣고 1분 정도 볶는다.
- 고추 추가; 5분 더 볶아주세요.
- 그런 다음 단옥수수와 애호박을 넣고 3분간 더 볶습니다.
- 이제 공을 나머지 야채와 함께 웍에 넣습니다.
- 참기름을 넣고 고루 버무리면서 볶는다. 생면을 얹어 드세요.
멕시코 토마토 소스 미트볼
필요할 것이예요…
- 송아지 어깨살, 750g
- 돼지고기, 750g
- 잘게 썬 양파 200g
- 계란, 반 삶아서 잘게 썬 것, 4
- 계란, 생계란, 휘핑, 2
- 올리브, 깨끗이 씻어 돌로 빻음, 100g
- 버터 2큰술
- 소금과 후추
토마토 소스용 …
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토, 2kg
- 마늘, 2
- 고수와 고춧가루
- 소금맛
방법
- 고기를 곱게 다져 섞어준다.
- 뜨거운 기름에 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
- 올리브, 잘게 썬 계란, 소금, 후추, 풀어 놓은 계란과 함께 고기에 추가하여 부드러운 반죽으로 만듭니다.
- 잠시 그대로 두었다가 공모양으로 빚어주세요. 익힐 때 볼이 깨지지 않도록 잠시 쉬는 것이 중요합니다.
- 이 공을 부용(맛이 나는 육수)에 데칩니다.
- 소스는 토마토에 마늘, 칠리, 소금을 섞는다.
- 이제 토마토 소스에 미트볼을 추가합니다.
- 이 미트볼은 소스와 함께 멕시칸 라이스와 함께 제공됩니다.
그래서, 이것은 다양한 종류의 요리에서 미트볼을 만들기 위한 몇 가지 놀라운 요리법이었습니다. 이러한 요리를 실험하며 즐거운 시간을 보내고 모두가 좋아할 독특하고 맛있는 레시피를 생각해 보세요!
